广州试点冰鲜鸡谁受损谁受益蓝雪花属

广州试点冰鲜鸡谁受损谁受益？

前天下午5时许，一辆货车满载三黄鸡，从开平驶入白云区江高镇江村禽类批发市场。这里是华南最大的活禽批发市场，刚刚从一场H7N9风波中复苏。有档主统计发现，较之去年底，活鸡的销售量增长了两成以上。凌晨时分，广州市内的零售商和餐饮机构等开车过来选货拿货，赶在一早送到肉菜市场。下月，集中屠宰，冰鲜上市试点开始后，情形或将发生改变：一部分活鸡或直接从养殖场送入供应商的屠宰场，冷链运到市区配送点后，直接来到肉菜市场和超市。批发市场档主，以及通过批发市场与零售市场对接的养殖户，在整个链条中的地位将发生改变。从小范围试点开始，阵痛显得不那么剧烈，但若10月份如约推广至全市，广州及周边禽类生产链将重新洗牌。

养殖户

开平三成活鸡该送去哪里

广州市下月将在越秀全区、老荔湾、珠江新城部分区域和大学城等区域的肉菜市场，试点禁售活禽改售冰鲜禽肉，将涉及394个活禽档口。对此，开平市禽业协会会长黄永禄很气愤。这场突如其来的试点，让开平的家禽企业老板来不及准备。开平市有超过50家家禽企业，月产600万-700万只鸡，其中过半以活鸡形式销往广州。

黄永禄说，一旦广州全面铺开集中屠宰，冰鲜配送，开平家禽企业将面临销售无门的境况。他估计，在5月开始的试点阶段，该市将有30%的鸡无处可去。这一处境，如同年初广州市活禽市场全面休市半个月时的情形。

这把开平的家禽养殖业推向两难境地：开平市没有一家拥有屠宰、冷链配送的家禽企业，如果要建设屠宰线，没有一年半载是建不成的；要满足开平的宰杀量，投资至少上千万元，也没有哪个企业有资金来做；原有市场封闭了，想在短期内销往其他城市，也是一件难事。

那么，能否通过这些屠宰企业来代宰？他又提出新的问题：企业是否愿意代宰，怎么收费，冷链运输怎么办，送往广州后冰鲜鸡如何存放，是否有经销商来要货，这些目前都没有答案，也难以在短时间内解决。就算目前试点的3家屠宰企业接受代宰，也未必能够承担开平日均10万只的销售量。

批发商

怕被政府直接喝令停售

冰鲜鸡上市试点后，对以毛鸡销售为主的活禽批发市场影响有多大？江村禽类批发市场负责人江永泉表示，目前政府政策不明确，影响的大小难以界定。目前公布的4个试点区域，在江村的活禽批发量不足一成。据其统计，江村禽类批发市场近八成的市场位于白云和花都两区，因为距离这两地较近。此外，还有一部分清远、韶关等地的家禽档主前来拿货，但所占比例较小。在他看来，试点顺利的话，10月份在全市全面推广后，包括江村禽类批发市场在内的毛鸡批发市场将会营运艰难。

江村禽类批发市场内档主陈先生说，只要市场上还有需求，就不担心生存不下去，然而一旦限制活禽交易，他们就成了多余的。这些屠宰场自己有养殖场，他们也可以向养殖户定点供应，不需要通过我们。

番禺的清河家禽批发市场、谢村家禽批发市场内，档主们已听说广州市区要禁活禽，态度相当着急。因为位置适中、交通便利，这里的活禽基本都供应给广州市区。其中，酒楼、餐厅等合作供应商大批拿货的，只能消化两成左右。而剩下的八成，都是卖给零售档主。批发市场的档主都在担心，有的怕被政府直接喝令停售，有的怕被客户慢慢抛弃。但直接走掉的话，代价不小。这里一个档口的转手费就几十万元，每天的交易量可达几千只鸡，一下子损失不起。

在禽类市场上，档主们屡屡提及转行、不干了一类词语。近年来的禽流感风波对家禽行业的冲击，以及政府推行冰鲜鸡上市的传闻，令从事活禽批发的档主们忧心前景，未雨绸缪。陈先生说，相比起福建老家很多同龄人，从事活禽批发虽然起早贪黑，工作辛苦，但收入算是可观了。转行以后，接下来从事什么行业，他还没有想好，可能去做点别的生意吧。

供应商

考虑接受代宰活禽

有消息称，在此次试点中，政府指定了3家定点供应商，这被坊间认为存在垄断嫌疑。直至现在，关于这些供应商能否提供冰鲜鸡的来料加工，以及如何收费等问题，仍未明确。

天农食品有限公司是其中一家供应商，总裁张莹说，他们有养殖、屠宰、冷链运输、中转冷库的完整产业链条，冰鲜鸡试点一旦展开，将在晚上进行宰杀包装后，约早上4点开始往广州送货，1个小时后到达中转冷库。终端商家可通过荔湾区的冷库拿货，大的订单可以直接送货上门。

在采访中，有零售档主提出，能否由批发市场或者政府指定的3家供应商来集中屠宰，由档主自己寻找货源，送到屠宰场。两家供应商认为，具体操作上有难度。江丰实业有限公司经理黄先生表示，如果大量不明来源的外来鸡做来料加工，程序上比较麻烦。天农的经理刘先生认为，如果档主自己找货源，要先送往供应商生产线屠宰，再配送到档口。屠宰成本没少，运输成本还增加了，价格上没有优势。

张莹则说，他们的屠宰场考虑接受代宰活禽，但怎么收费目前还没有标准。张莹说，天农公司日均最大屠宰量可达10万只，正在跟广州超市洽谈合作，但农贸市场等其他终端都在观望，暂时还没有人来跟我们咨询送货的问题。这3家作为供应商的公司表示，他们都有自己的养殖场，目前的冰鲜产品大多使用自有养殖场的禽类为货源。一名档主陈述，在与档主交流时，相比来料加工，供应商对于推广自有品牌热情更高。估计以后也会享受优先配送，并在价格上更优惠。

冷链配送

倾向劝说档主自己提货

新兴县鹏益养殖专业合作社理事长陈新宇说，浙江在做冰鲜鸡推广时，出现了这样一幕：农贸市场的档主用一个泡沫箱加点冰块就来进货了。广州夏季温度高，从屠宰场到市场，用冰块并不能保证0到4摄氏度的合适温度，如果超过8摄氏度，鸡只可能变质。

冰鲜鸡的配送，以及最后一公里如何保鲜，目前暂未从政府方面得到消息，表示有妥善的解决渠道。后续我们还会再多设置一些冷库，不过我们的冷库暂时不接收其他货源存放，天农公司的张莹说。

江丰实业公司的负责人杨禹新则表示，他们现在在越秀区有两个配送点，另外还有配送车可以帮档主送货，不够的话可以再多买几台车，对一家屠宰加工厂来说，买几台配送车不是什么大问题。但能力是一回事，意愿是另一回事，此前与前来咨询的档主交流时，有负责人仍倾向于劝说档主自己提货。

百兴公司董事长叶永金则表示，配送暂时做不了太细，广州市区毕竟太大，还是希望跟档主多沟通，档主最好能到厂里提货。

对于销售不完的冰鲜鸡如何处置呢？张莹说，原则上会接受退换货，当天没有销售完毕的冰鲜鸡将作冻品保存。

零售市场

涨价后消费者会否用脚投票

我们其实和零售档主是在一条船上的，在回复有无可能涉及垄断提价问题时，天农公司的刘先生说。集中屠宰包装让每只鸡只的成本上升2到3元，但最初会稍作让利，比现有的鸡价稍高但不会高很多，估计刚开始销量会打折扣，所以要企业来消化一部分。其预计，当广州在更大范围内推行冰鲜鸡上市后，市场将逐步打开。江丰实业负责人江伟烽确认，冰鲜鸡价格等于市面光鸡价加上2元加工成本和几角钱运输费。

在珠江新城国六宝市场档主谭先生看来，这一价格差异足以令他们失去竞争优势。他以档口某种清远鸡为例，目前这种毛鸡进货价约为10元/斤，档口售价15元/斤。但是换成冰鲜鸡，进货价就已经18元/斤，档口售价到时候要到25元/斤。这些成本到最后还是转嫁给消费者的。谭先生表示，先不考虑消费者对冰鲜鸡的接受程度，到时候鸡价涨了，消费者用脚投票，销售额也必然下降。

除了价格变化，市场档口转卖冰鲜鸡，市民可选择的鸡种可能也会相应减少。据谭先生介绍，他现在的档口共有20多个品种的鸡鸭鹅，其中凤王阳山鸡是他档口中销量最好的一个品种。据谭先生目前掌握的情况来看，冰鲜鸡供应商提供的品种中并不包含这一品种。据我了解，供应商的品种一般只有六七种。

谭先生的档口每个月租金一万元，每个月水电费约为3000元，水费占其中六成。转卖冰鲜鸡后，水费将大幅减少，但冰柜24小时运作用电量也随之增加。谭先生估计，转卖冰鲜鸡后水电总费用不会有太大变化，但人员成本会大幅削减。

说法

云浮市新兴县鹏益养殖专业合作社理事长陈新宇不看好广州推进集中宰杀上市。他认为，老广爱鲜活的家禽，是否食用冰鲜鸡应当由市场来定，不能通过政策来强行改变人的消费习惯。

部分批发档主提到，在批发市场选购的活鸡有数十个品种，市民可以根据毛色、鸡冠、鸡嘴和鸡脚去辨认鸡的成色好坏，海南文昌鸡、广西玉林鸡、麻黄鸡、清远凤中凰……有这么多品种，扒光了毛，还能认出来吗？

档主林先生不放弃从冰鲜鸡中寻找机会，他建议政府可以把屠宰场建在批发市场旁边，这样零售商到批发市场选好鸡后，现场送到生产线宰杀，然后再由批发市场配送或者档主自己来提货。

(原标题：五月试点相关利益方 谁受损 谁受益）

美国FTI桶泵

北京哪里有开锁学校

防爆手提式轴流风机供应

离心式冷水机组

防水剂

云南工字钢价格