专家视点粮食持续增长后的冷思考山绿柴乐昌含笑破布木蕊被忍冬东爪草

专家视点：粮食持续增长后的冷思考

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一、“粮食连增”的资源环境代价

粮食连续多年的增长，对我们这样一个人口大国来说，确实应该喜悦。然而，我们还必须看到，在“粮食连增”的背后，我们付出了不小的资源环境代价。我国每年施用大量化肥、农药，在为粮食增产做出贡献的同时，也给环境带来了一定的影响。

二、“藏粮于地”，转变增粮方式

要解决粮食长期可持续发展问题，虽然涉及很多方面，但笔者认为，着重点应该放在土地上：必须解决土壤有机质低下的问题、必须恢复土壤团粒结构、必须减少土壤中的有毒成分……

土壤的问题解决好了，粮食即使增长的幅度小蝟菊属一点也不可怕，因为“藏粮于地，心中不慌”。

要解决好土壤的问题，笔者认为当前最好的办法就是大力发展循环农业。农业中的物质循环系统就像人的血液循环系统，如果这个系统出现了阻塞，人就不会健康。同样，循环农业没有搞好，农业也不可能健康可持续发展。所有地方都在有鼻子有眼地做农业，但这个有鼻子有眼的农业是否健康，不能看外表，要看它的“血液循环系统”，也就是要看它的物质循环系统是否有问题，例如，秸秆是否循环利用了，畜禽粪便是否循环利用了。如果做好了循环农业的文章，农业的“血液循环系统”健全了，土壤的有机质含量就会不断提高，土壤的理化性状也会越来越好，耕地的质量问黄木香花题也就迎刃而解了。在这样好的土地上，粮食就可能实现可持续增长。

也就是说，做好了“藏粮于地”的文章，我们就可以不断地从土地中拿粮食了。

三、分区“相对休耕”，走宏观增粮之路

笔者认为，我们虽然不能像西方国家那样实施耕地休耕制，但可以在局部耕地上实施“相对休耕”，即在这些耕地上可以允许粮食不增产，甚至一定量的减产，只要不危及国家整体的宏观增粮计划（其实这个增粮计划也是可以打折扣的，起码在年度之间是可以调整的）。

“相对休耕”不是永久的，当这些地区的耕地生产能力恢复到一定程度，必然又会为粮食的增长做出大的贡献，甚至可以部分取代粮食主产区，让粮食主产区腾出时间也来进行局部轮换地“相对休耕”。

四、用好国际资源，缓解国内压力

应该说，我国通过国际贸易进口粮食的潜力是存在的，至于多大，每个人的看法不一样。还有一个方面就是去别人的土地上进行农业开发。从目前来看，我们在非洲的进程并不理想，我们以为“我有技术，你有资源”就行了，但非洲这地方，人是最大的制约因素，怎么去解决，要有更高层次的顶层设计。还有，在南美洲、俄罗斯等国，我们的合作机制要创新，急需科学的战略思考。

五、发展“立体粮食”战略，补充“耕地粮食”的不足

将来的中国粮食发展应该走“耕地粮食”为主，“山水粮食”为辅的“立体粮食”战略，改变单一的“耕地粮食”格局，在提高我国的粮食安全性同时，又可以减轻宝贵的耕地资源所受到的压力。我国的水域辽阔、山地广袤，但在粮食范畴内，水生植物淀粉一直被忽视，山林植物淀粉的生产潜力也没有充分发挥。在三年自然灾害期间，水边和山里的农民基本上靠这些非耕地粮食度过了难关，在正常年宽萼景天景我们就立即忘掉了这些珍贵的粮食资源。

我国的水生植物淀粉和山林植物淀粉不仅潜力巨大，而且具有多方面的保健功能,是一类健康的食物淀粉。例如，葛根淀粉除富含大量碳水化合物、粗蛋白质外只占建筑用钢量10%左右,还含有异黄酮戊葛根素、葛根素木糖苷、大厂家及用户都不胜其烦豆黄酮、花生酸等多种成分。蕉芋又称蕉藕、姜芋、摩芋,生命力非常强盛,冬季采挖后残留在土壤中的根系、块茎可在次年萌芽并繁殖开来，其淀粉营养丰富,不含脂肪,是老少咸宜的食品。又如蕨根，亦称蕨菜、乌糯，广布于全球,我国各地荒山都有生长，其根状茎蔓生长在土中，内含淀粉30%-35%，食之有强身、健体、防癌之功效。再如橡子，即山中橡树的果实，其淀粉风味独特，用它制作的糕饼、点心很受消费者的欢迎。

山、水、田、林，到处都是粮食的源泉，发展“立体粮食”战略将大有可为。

（作者系中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员）